🧀 Enchiladas Gratinadas al Horno (Estilo Casero Tradicional)
✨ Cremosas por dentro, doraditas por fuera y llenas de sabor casero
Estas deliciosas enchiladas horneadas llevan tortillas suaves rellenas de pollo y bañadas en una salsa espesa, cubiertas con abundante queso gratinado. Un platillo rendidor, reconfortante y perfecto para compartir en familia o para menú de fin de semana.
🧾 Ingredientes (6–8 porciones)
🌮 Para las enchiladas
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12 tortillas de maíz
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3 tazas de pollo cocido y deshebrado
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1 taza de cebolla picada
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1 taza de crema
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1½ tazas de salsa verde o roja
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2 tazas de queso rallado (quesillo, mozzarella o mezcla)
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2 cucharadas de aceite
🫕 Para la salsa cremosa
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2 cucharadas de mantequilla
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2 cucharadas de harina
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2 tazas de caldo de pollo
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½ taza de crema o leche evaporada
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Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el relleno
En un sartén sofríe la cebolla con aceite.
Agrega el pollo deshebrado, salpimienta y mezcla con un poco de salsa para mantener jugoso.
2️⃣ Armar las enchiladas
Rellena cada tortilla con el pollo, enrolla y colócalas en un refractario.
Baña con la salsa cremosa y cubre con abundante queso.
3️⃣ Hornear
Hornea a 180°C durante 25–30 minutos hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
🍽️ Sugerencias para servir
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Acompaña con arroz rojo mexicano
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Sirve con frijoles refritos o ensalada fresca
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Decora con cilantro y crema extra
✅ Consejos profesionales
✔️ Calienta las tortillas antes de rellenar para evitar que se rompan
✔️ Agrega chile verde o jalapeño para un toque picante
✔️ Mezcla dos tipos de queso para mejor gratinado
✔️ Reposa 5 minutos antes de servir para que mantengan forma
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